Điểm
Khi lọc xương cá, đặt mặt da cá đã bào úp xuống thớt và dùng dụng cụ lọc xương để chọn ra những đầu xương nhỏ lộ ra trên bề mặt cá Trong khi ấn nhẹ vào phần gốc xương nhỏ mà bạn đã nhặt được, hãy kéo từ từ theo đường chéo để loại bỏ xương nhỏ Sau khi loại bỏ hết xương nhỏ trên bề mặt, bạn hãy chạy đầu ngón tay từ đầu đến đuôi cá để đảm bảo không còn sót lại xương nhỏ nào
Tùy theo khu vực, các loại cá tươi vào mùa hè bao gồm cá grunt, takabe, barracuda, kisu, cá thu ngựa, congger và bạch tuộc Trong số đó, kisu, một loại cá trắng có hàm lượng chất béo thấp, là món lý tưởng để cách chơi baccarat món tempura"Bột Tempura vàng", bạn có thể thưởng thức món tempura nhẹ và tốt cho sức khỏe, hoàn hảo cho mùa hè