“Lãng phí thực phẩm” là việc vứt bỏ thực phẩm dù vẫn có thể ăn được Khoảng một nửa trong số này đến từ các hộ gia đình Theo một cuộc khảo sát ở thành phố Kyoto, lượng rác thải thực phẩm do một hộ gia đình (gia đình 4 người) tạo ra là khoảng 60000 yên mỗi năm Chúng tôi đã hỏi chuyên gia ẩm thực Banri Yukinaga, người nói: “Thành phần là hàng hóa thực phẩm” Chúng cũng là tài sản của gia đình” Chúng tôi hỏi cô những lời khuyên về cách nấu ăn ngon và dễ dàng sử dụng nguyên liệu để giảm lãng phí thực phẩm
Ăn rau ngon bằng cách bảo quản đúng cách
Có một số thủ thuật bảo quản rau củ để tận dụng tối đa
"Rau tiếp tục phát triển ngay cả sau khi được thu hoạch Để tránh rau lãng phí năng lượng và hư hỏng nhanh hơn, hãy nhớ rằng chúng phải được bảo quản ở trạng thái tương tự như khi chúng còn ở ngoài đồng"
Đối với các loại rau có lá như củ cải, củ cải, hãy cắt lá ngay sau khi mua và bảo quản riêng để tránh lá hấp thụ độ ẩm và chất dinh dưỡng Điều quan trọng là bảo quản các loại rau ăn lá trong chai nhựa với phần rễ hướng xuống dưới, kể cả trong tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt Một cách để bảo quản những loại rau không thể sử dụng hết cùng một lúc là đông lạnh chúng
Nếu lá rụng ngay lập tức, hãy bảo quản chúng ở trạng thái gần nhất có thể với thời điểm mới trồng trên ruộng
"Lấy đá ra khỏi nấm, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào túi cấp đông Komatsuna, ớt xanh và bắp cải cũng được cắt thành từng miếng vừa ăn và đông lạnh sống Bí quyết là sử dụng chúng mà không cần rã đông Việc đông lạnh giúp chúng dễ nấu hơn, vì vậy nếu luật chơi baccarat xào chúng như cũ hoặc thêm chúng vào súp miso, chúng sẽ không bị chảy nước và sẽ tiết kiệm thời gian"
luật chơi baccarat thường có xu hướng thừa bắp cải khi mua cả bắp cải, nhưng nếu đông lạnh, luật chơi baccarat có thể sử dụng mà không lãng phí Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi sử dụng nếu luật chơi baccarat cắt nó thành từng miếng hoặc miếng vừa ăn tùy theo nhu cầu của luật chơi baccarat
Tận dụng rau thừa bằng cách cắt, luộc và chiên!
Nếu luật chơi baccarat lo ngại về độ khô bên trong hộp bảo quản,Bọc nó vào màng bọc thực phẩm và cất giữ
Rất dễ để mất những mẩu hành lá, cà rốt và các loại rau khác trong tủ lạnh Có nhiều trường hợp đến lúc luật chơi baccarat mới nhận ra thì quả đã khô héo Để ngăn rau vụn bị thất lạc trong tủ lạnh, chúng tôi khuyên luật chơi baccarat nên chọn hộp bảo quản đặc biệt và bảo quản rau củ vụn trong đó Ngoài ra, luật chơi baccarat nên đặt hộp bảo quản phía trước tủ lạnh để dễ nhìn thấy! Giữ lại thân bông cải xanh và cà tím để sử dụng trong nấu ăn
Việc sắp xếp là vô tận, hãy tìm hương vị yêu thích của luật chơi baccarat
"Nếu luật chơi baccarat không chắc chắn về cách sử dụng nguyên liệu còn sót lại, hãy thử 1) cắt nhỏ, 2) luộc (làm súp hoặc súp miso) hoặc 3) chiên Ví dụ: vỏ bông cải xanh, phần cứng của cọng măng tây, lõi bắp cải, vv có thể biến thành những món ăn tuyệt vời chỉ với một chút sáng tạo luật chơi baccarat có thể mở rộng danh mục thực đơn của mình và tiết kiệm tiền"
～Cách sử dụng rau thừa (ví dụ)～
- 『Cắt』
Cắt thành từng sợi mỏng rồi xào với dầu mè cho đến khi có mùi thơm Gia vị tươi mát với sốt ponzu
- ``Đun sôi''
Cắt thành từng miếng vuông, đun sôi trong nước dùng, trộn đều, thêm sữa và nêm muối tiêu để biến món súp trở nên thơm ngon!
- ``Chiên''
Nếu luật chơi baccarat cắt mỏng theo đường chéo và làm kakiage, đó sẽ là một kiệt tác làm nổi bật hương vị của rau bằng cách thêm vị thơm ngon của dầu
Các loại bột và gia vị đặc biệt được áp dụng ở dạng nguyên bản
Kiểm tra thành phần
Có thể sáng tạo ra những món ăn ngon chuẩn vị tùy theo cách sắp xếp
Các loại bột đặc biệt và sự kết hợp gia vị có sẵn trên thị trường rất tiện lợi, nhưng mặt khác, đôi khi chúng có thể không được sử dụng Yukinaga khuyên, ``Hãy loại bỏ ý tưởng rằng nó là độc quyền và hãy nghĩ xem nó được làm từ chất liệu gì ban đầu'' Điều quan trọng là kiểm tra tên nguyên liệu thô được in trên bao bì sản phẩm
``Ví dụ: vì bột tempura sử dụng bột mì, bột trứng và bột nở nên tôi nghĩ nó có thể dùng để làm bánh kếp hoặc thêm sữa và phô mai để làm bánh kếp Ngoài ra, luật chơi baccarat có thể dùng nó để làm sốt mè cho món shabu-shabu Vì hạt vừng, giấm và đường được sử dụng, nên tôi tự hỏi liệu mình có thể làm món hầm kiểu Trung Quốc với hương vị mè bằng cách dùng nó cùng với nước sốt đậu, một loại gia vị thường bị dư thừa Nếu còn dư, luật chơi baccarat có thể sử dụng chúng trong nhiều món ăn khác nhau nếu nhìn vào tên các nguyên liệu và truy tìm nguồn gốc của chúng
Tôi đã nói chuyện với luật chơi baccarat
Mari Yukinaga
Chuyên gia nấu ăn Tốt nghiệp trường Cao đẳng Dinh dưỡng Phụ nữ Sau khi làm trợ lý tại một trường dạy nấu ăn, anh bắt đầu làm việc tự do Hoạt động với tư cách là người hướng dẫn lớp học nấu ăn và điều phối viên ẩm thực cho các chương trình truyền hình Học nấu ăn ở Ý từ năm 1994 Xuất bản ``Món ăn 50 Yên giúp luật chơi baccarat gặp khó khăn trước khi được trả lương'' (Nippon Telemook) Tổng số tích lũy là 550000 bản Chúng tôi đang tổ chức các bài giảng và lớp học nấu ăn trên khắp đất nước về rác thải thực phẩm, gợi ý cách suy nghĩ trước khi vứt nó đi, cách sử dụng, cách tái sử dụng và cách ăn hết
Tháng 4 năm 2019