OS
bài baccarat công nghệ
Cánh đồng ngũ cốc
Nhóm nghiên cứu ngũ cốc
Tham gia vào năm 2011

Trong Phòng thí nghiệm Khoa học Ngũ cốc, tôi phụ trách nghiên cứu quy trình sản xuất bột mì và quy trình sản xuất mì ống, một sản phẩm thứ cấp được làm từ bột mì Trong cả hai trường hợp, chúng tôi sử dụng dữ liệu đã thu thập để xác định những biện pháp chúng tôi có thể thực hiện nhằm tạo ra các sản phẩm cuối cùng ưu việt một cách hiệu quả Đôi khi chúng tôi đáp ứng yêu cầu từ bộ phận bán hàng hoặc phát triển, nhưng trong hầu hết các trường hợp, bản thân các nhà nghiên cứu theo đuổi các chủ đề mà họ muốn khám phá sâu trong khi hình dung ra sản phẩm cuối cùng Hàng ngày, chúng tôi nghiên cứu cách xay lúa mì và cách rây bột để tạo ra các loại bánh mì, mì, kẹo, bột làm món chiên,… các đặc tính như độ giòn, độ dai dai, kết cấu giòn, tan trong miệng mịn màng

Khoảnh khắc hạnh phúc nhất trong quá trình nghiên cứu của tôi là khi tôi có thể kiểm soát kết cấu và hương vị theo cách mình muốn Điều thú vị và khó khăn trong nghiên cứu này là bằng cách kiểm soát khéo léo các thông số khác nhau của bột mì, chẳng hạn như không chỉ các thành phần như protein và tinh bột, mà còn cả các tính chất vật lý như kích thước hạt, có thể tạo ra sự khác biệt lớn khiến người ta khó tin rằng chúng là cùng một loại bột Quá trình mở rộng quy trình sản xuất từ ​​một thử nghiệm nhỏ trong phòng thí nghiệm lên quy mô thí điểm lớn hơn đến quy mô thương mại để sản xuất thực tế bao gồm rất nhiều thử nghiệm và sai sót Những gì hiệu quả ở giai đoạn trước thường không phù hợp ở giai đoạn tiếp theo Vì vậy, với tư cách là một nhà nghiên cứu, tôi thấy vô cùng bổ ích khi nguyên mẫu tôi tạo ra sau nhiều lần điều chỉnh được đánh giá bởi những người trong bộ phận bán hàng và phát triển, những người hiểu rõ xu hướng thị trường và sở thích của người tiêu dùng

Trên thực tế, trong tương lai gần, loại bột mì mới mà tôi đã dành khoảng ba năm để phát triển cuối cùng sẽ được sản xuất hàng loạt và những nỗ lực hướng tới công nghiệp hóa sẽ sớm bắt đầu Đây là lần đầu tiên loại bột mì được nghiên cứu và phát triển từ đầu được tung ra thị trường Tôi nóng lòng chờ đợi ngày đó Mục tiêu tương lai của tôi là trở nên hiểu biết hơn không chỉ về nghiên cứu mà còn về phát triển sản phẩm, sản xuất, định giá và phân phối, đồng thời tiếp tục tham gia vào việc nghiên cứu và phát triển các loại bột mới Để theo kịp những thay đổi của thế giới, chúng ta cần tăng tốc độ phát triển, vì vậy tôi sẽ rất vui nếu chúng ta có thể tích lũy kiến ​​thức ở nhiều bộ phận khác nhau và theo đuổi khả năng của bột mì