Dinh dưỡng theo keonhacai ngoai hang anh là gì?
``Chrononutrition'' là ý tưởng về việc ăn khi nào, ăn gì và ăn bao nhiêu để tốt cho sức khỏe
Một phần thiết yếu của dinh dưỡng theo keonhacai ngoai hang anh là ''đồng hồ cơ thể'', điều khiển nhịp điệu của cơ thể chúng ta như huyết áp, nhiệt độ cơ thể và giấc ngủ
Đồng hồ cơ thể con người dài hơn 24 giờ một chút và có sự khác biệt so với chu kỳ tự quay của Trái đất là 24 giờ nên cần phải "reset" đồng hồ cơ thể để điều chỉnh về 24 giờ Được biết, đồng hồ sinh học của não được thiết lập lại bởi ánh sáng buổi sáng và đồng hồ sinh học của các cơ quan như gan, tuyến tụy, cơ và ruột được thiết lập lại bằng bữa ăn sáng và tập thể dục
Tôi xin giới thiệu hai cách suy nghĩ về dinh dưỡng theo keonhacai ngoai hang anh liên quan đến sự tương tác giữa ``đồng hồ cơ thể'' và ``chất dinh dưỡng và thành phần''
1 “Đồng hồ cơ thể” tác động lên các chất dinh dưỡng và thành phần
Được biết, khi bạn ăn cùng một bữa vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, lượng đường trong máu sau bữa ăn của bạn sẽ cao nhất vào thời điểm bữa tối và duy trì ở mức cao trong keonhacai ngoai hang anh dài hơn so với sau các bữa ăn khác Điều này là do đồng hồ cơ thể tạm thời kiểm soát sự hấp thụ đường và bài tiết insulin
Đồng hồ sinh học của cơ thể cũng liên quan đến quá trình chuyển hóa chất béo Ví dụ, người ta đã báo cáo rằng EPA và DHA có trong cá có xu hướng làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol toàn phần khi dùng vào bữa sáng thay vì bữa tối (*1) (Tham khảo 12)
- ※1Mật (chất lỏng để tiêu hóa và hấp thụ axit béo) được sản xuất vào ban đêm được tiết ra với số lượng lớn vào bữa sáng, được cho là có tác dụng cải thiện sự hấp thu các axit béo thiết yếu EPA và DHA
2 ``Chất dinh dưỡng'' và ''thành phần'' hoạt động theo đồng hồ sinh học của cơ thể
Bữa sáng được cho là rất quan trọng để thiết lập lại đồng hồ sinh học của các cơ quan trong cơ thể bạn Khi kiểm soát điều kiện giấc ngủ, chúng tôi đã nghiên cứu xem liệu biểu hiện của gen đồng hồ bên trong (*2) có thay đổi hay không tùy thuộc vào việc có hay không có bữa sáng và có báo cáo rằng mức biểu hiện cao nhất của gen đồng hồ bên trong (*2) bị dịch chuyển từ 1 đến 1,5 giờ nếu không ăn sáng (Tham khảo 3) Nói cách khác, bữa sáng giúp thiết lập lại đồng hồ sinh học của cơ thể bạn
Hơn nữa, các thí nghiệm trên chuột đã chỉ ra rằng insulin, được tiết ra khi lượng đường trong máu tăng lên, và một chất (IGF-1), được tiết ra khi ăn protein, có liên quan đến việc thiết lập lại đồng hồ sinh học của cơ thể (Tham khảo 4)
Người ta cho rằng tác dụng của các chất dinh dưỡng và thành phần thay đổi tùy theo keonhacai ngoai hang anh điểm ăn vào Điều đặc biệt quan trọng là tiêu thụ carbohydrate và protein vào bữa sáng, điều này rất quan trọng để thiết lập lại đồng hồ cơ thể của các cơ quan trong bạn
- ※2Các gen đồng hồ sinh học được cho là có mặt ở hầu hết các tế bào của con người và mỗi cơ quan đều có đỉnh biểu hiện gen riêng biệt, thiết lập nhịp điệu Nó gắn liền với nhịp điệu giấc ngủ và ăn uống Đỉnh điểm biểu hiện gen là keonhacai ngoai hang anh điểm đồng hồ cơ thể bắt đầu hoạt động
Tài liệu tham khảo được trích dẫn
(1) Dầu cá ăn kiêng cải thiện một cách khác biệt tình trạng gan nhiễm mỡ và mỡ máu cao do chế độ ăn có hàm lượng fructose cao gây ra ở chuột tùy thuộc vào keonhacai ngoai hang anh cho ăn
Oishi K, Konishi T, Hashimoto C, Yamamoto S, Takahashi Y, Shiina YJ Nutr Biochem Tháng 2 năm 2018;52:45-53 doi: 101016/jjnutbio201709024 Epub 2017 ngày 12 tháng 10
(2) Ảnh hưởng theo keonhacai ngoai hang anh trong ngày của việc tiêu thụ xúc xích giàu dầu cá đối với các thông số lipid huyết thanh và thành phần axit béo ở người trưởng thành có lượng lipid máu bình thường: Một nghiên cứu thí điểm ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược và nhóm song song
Konishi T, Takahashi Y, Shiina Y, Oike H, Oishi KDinh dưỡng Tháng 10 năm 2021;90:111247 doi: 101016/jnut2021111247 Epub 2021 ngày 24 tháng 3
(3) keonhacai ngoai hang anh bữa ăn điều chỉnh hệ thống sinh học của con người
Wehrens SMT, Christou S, Isherwood C, Middleton B, Gibbs MA, Archer SN, Skene DJ, Johnston JDCurr Biol 2017 ngày 19 tháng 6;27(12):1768-1775e3 doi: 101016/jcub201704059 Epub 2017 ngày 1 tháng 6
(4) Sản xuất Glucagon và/hoặc IGF-1 điều chỉnh việc thiết lập lại đồng hồ sinh học của gan để đáp ứng với chế độ ăn chỉ có protein hoặc axit amin
Ikeda Y, Kamagata M, Hirao M, Yasuda S, Iwami S, Sasaki H, Tsubosaka M, Hattori Y, Todoh A, Tamura K, Shiga K, Ohtsu T, Shibata SEBioMedicine Tháng 2 năm 2018;28:210-224 doi: 101016/jebiom201801012 Epub 2018 ngày 31 tháng 1