keonhacai ngoai hang anh khó tính
keonhacai ngoai hang anh khó tiêu được làm từ tinh bột ngô để bù cho sự thiếu hụt chất xơ
Nó cũng được Cơ quan Các vấn đề Người tiêu dùng cho phép như một thành phần của thực phẩm sức khỏe cụ thể (Tokuho)
keonhacai ngoai hang anh khó khăn nhất là gì?
Dextrins khó tính đã được thực hiện để bù cho sự thiếu hụt chất xơ
keonhacai ngoai hang anh là một liên kết glycosidic※1được trùng hợp bởi※2Đây là một thuật ngữ chung cho các chất có trọng lượng phân tử thấp và là thành viên của tinh bột
Như tên cho thấy, các dextrin kháng "khó tiêu hóa", nhưng nó có nghĩa là gì?
Đầu tiên, tinh bột ngô được rang và thủy phân với amylase (một loại enzyme tiêu hóa tinh bột ăn vào thực phẩm) Chất xơ hòa tan trong nước được điều chế bằng cách chiết xuất các thành phần kháng từ sản phẩm này có khả năng kháng với keonhacai ngoai hang anh
Vì chế độ ăn uống của Nhật Bản đã trở nên phương Tây hóa và vai trò của chất xơ đã trở nên quan trọng hơn, nó được tạo ra để bù đắp cho chất xơ, thường thiếu keonhacai ngoai hang anh khó tiêu là một vật liệu thực phẩm có độ nhớt thấp, độ ngọt thấp và dễ dàng hòa tan, gần như trong suốt khi hòa tan trong nước, và có khả năng chống nhiệt và kháng axit tuyệt vời Bởi vì nó có nhiều chức năng sinh lý khác nhau, nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm
- ※1Liên kết glycosid một trong những cấu trúc liên kết các đơn vị đường của polysacarit
- ※2Phản ứng trùng hợp: Sự hình thành của hai hoặc nhiều hợp chất phân tử có cấu trúc đơn giản để kết hợp để tạo thành một hợp chất khác với trọng lượng phân tử lớn
keonhacai ngoai hang anh kháng an toàn?
Còn an toàn thì sao? Liên quan đến keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) nhận ra rằng đó là một thành phần thực phẩm an toàn đến mức không cần xác định rõ ràng giới hạn trên của lượng tiêu thụ hàng ngày Nó cũng là một thành phần của thực phẩm sức khỏe cụ thể (Tokuho) được cho phép bởi Ủy viên của Cơ quan các vấn đề tiêu dùng
Một thử nghiệm ở người kiểm tra sự an toàn của nó đã báo cáo rằng việc ăn keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc ba lần một ngày trong 16 tuần và các giá trị xét nghiệm sinh lý như huyết áp không thay đổi, và các giá trị xét nghiệm lâm sàng khác, đặc biệt là protein huyết thanh và không thay đổi
Ngoài ra, trong quá trình thử nghiệm, không có triệu chứng nào đặc biệt có vấn đề, chẳng hạn như tiêu chảy, đã được quan sát và nó đã được báo cáo là an toàn
Nguồn: Dinh dưỡng lâm sàng 83301-305 (1993)
Hàm bên trong của keonhacai ngoai hang anh kháng
Dextrins khó tính có năm hiệu ứng chính
32925_32955
Carbs lấy từ chế độ ăn được tiêu hóa trong ruột non, hấp thụ và gửi đến gan Trong một số nghiên cứu trên chuột và người đã nhận được keonhacai ngoai hang anh kháng cùng với monosacarit và disacarit, các keonhacai ngoai hang anh kháng không có tác dụng đối với sự hấp thụ glucose monosacarit (glucose) và fructose (fructose), nhưng nó đã ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ sau khi tăng Các thử nghiệm ở người trong đó ăn keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc cùng với chế độ ăn uống đã được xác nhận để ngăn chặn sự gia tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn bằng cách ngăn chặn quá trình tiêu hóa maltose được tạo ra trong quá trình tiêu hóa tinh bột
Tạp chí của Hiệp hội Nội tiết Nhật Bản, 68623-635 (1992)
Tạp chí của Hiệp hội Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm Nhật Bản, 46131-137 (1993)
Bệnh tiểu đường, 35873-880 (1992)
Tạp chí dinh dưỡng, 53361-368 (1995)
Tạp chí của Hiệp hội nghiên cứu chất xơ Nhật Bản, 3,13-19 (1999)
Trong 36 đối tượng, khi dùng bữa ăn UDON với trà chứa 5g keonhacai ngoai hang anh khó tiêu, sự gia tăng lượng đường trong máu đã giảm đáng kể sau 30 và 60 phút sau bữa ăn so với khi dùng bữa ăn UDON với trà không có gì
2 Quy định nội bộ
keonhacai ngoai hang anh khó tiêu cũng đã được tìm thấy có tác dụng sinh lý liên quan đến quy định đường ruột, chẳng hạn như cải thiện hệ thực vật đường ruột
Nghiên cứu của con người đã báo cáo rằng việc ăn các keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc làm tăng thể tích phân và số lượng đại tiện
Nó cũng đã được báo cáo rằng dùng 5g hoặc 10g keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc mỗi ngày làm tăng số lượng đại tiện và khối lượng phân, cải thiện bản chất của phân và cảm giác sau khi đại tiện
Nguồn: Tạp chí Dinh dưỡng 51,31-37 (1993)
3 Một sự chậm trễ về tốc độ hấp thụ chất béo (có hiệu quả để ức chế sự gia tăng của triglyceride máu sau ăn)
dùng keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc với các bữa ăn làm chậm sự hấp thụ chất béo có trong chế độ ăn kiêng, và sự gia tăng chất béo trung tính trong máu sau khi bữa ăn trở nên chậm hơn
Nguồn: Dược lý và điều trị 36,445-451 (2008)
4 Giảm mỡ nội tạng
Trong một thử nghiệm trong đó 36 người đàn ông trưởng thành có BMI từ 23 đồ uống trà tiêu thụ cao hơn hoặc không có keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc, khối lượng chất béo nội tạng và nồng độ triglycer máu sau bữa ăn đã giảm đáng kể khi ăn keonhacai ngoai hang anh kháng thuốc
Nguồn: Nghiên cứu béo phì 13,34-41 (2007)
5 Hiệu ứng khuyến mại hấp thụ khoáng chất
Thí nghiệm động vật đã xác nhận rằng keonhacai ngoai hang anh kháng thúc đẩy sự hấp thụ Ca (canxi), mg (magiê), Fe (sắt) và Zn (kẽm) Ngoài ra, trong một thử nghiệm trong đó một nữ sinh viên đại học có hàm lượng sắt thấp trong máu mất 15g keonhacai ngoai hang anh kháng mỗi ngày trong bốn tuần, nồng độ sắt trong huyết thanh tăng lên và sự cải thiện đã được quan sát